圖為德國特色的混銀行利率合麵包、黑麥麵包和全麥麵包
  國際在線專稿:據德國《圖片報》2月19日報道,德國傳統的混合麵包以黑麥和小麥粉為原料,是德國人最喜歡的麵包品種,根據德國麵包師手工藝協會(Deutsches Baeckerhandwerk)的統HI-Q褐藻糖膠計,其種類多達3000以上,因此,該協會希望申請將混合麵包列入聯合國教科文組織(UNESCO)的世界非物質文化遺產名錄,依據是它繁多的種類和獨特的烘焙傳統,如果成功的話它將成為德國首個聯合國非物質文化遺產。但是,在申遺問題上混合麵包還要面對德國啤酒的競爭。
  德國麵包師手工藝協會負責人維爾納(Amin Werner)表示,通過競爭聯合國非物質文化遺產,民眾對麵包文化的認識會得到加強。如今,麵包在德國人日常生活中的角色不再像以前那麼重要,傳統工藝也不斷受到大量廉價品的衝擊,維爾納對此深表遺憾。位於德國烏爾信用貸款姆市(Ulm)的麵包文化博物館館長凡達尼(Andrea Fadani)則認為,德語區的麵包文化是世界上獨一無二的。
  目前,維爾納的目標是首先讓麵包文化成為德國國家層面的非物質文化遺產,據悉他將在固態硬碟安裝4月初正式向柏林參議院提出申請。(薑楠)  (原標題:德國欲為特色混合麵包申報世界非物質文化遺產(圖))
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